喀什地区在历史长河中一直承载着丝路文化的传承，这里的食品文化也是丝路文化的精髓之一。香气四溢的羊肉串、饱满可口的手抓饭、清爽可口的沙湖糕等，都是喀什地区不可错过的特产美食。
在喀什地区，羊肉串可谓是神圣不可侵犯的存在，每家每户都会有自己的“秘制”配方，每个人都会自夸自家的味道最棒。羊肉串用上等羊肉，先用秘制配料腌制1-2天，再串在竹签上烤制而成。烤出来的羊肉串鲜嫩多汁，肉质紧实，外焦里嫩，咬上一口绝对令人回味无穷。
喀什地区的手抓饭“抓”字并非随意而起，而是因为它的制作方式与食用方式。将大米淘洗干净，加入适当的水和盐，搓揉成约像鸡蛋大小的团子，用热水煮熟，再将已烤制过的羊肉、胡萝卜、葱花等配料塞进米团中间，然后捏紧。食用时不需要筷子，直接手揪、嚼碎、轻轻咽下，口感鲜美且极具民俗特色。
喀什沙湖的盐土环境造就了这种以盐为调味的糕点，制作原料为红豆、糯米粉、白糖、盐和核桃等。制作时需先将各种原料充分拌匀，拌出粘稠的面糊，再放入沙湖中蒸熟。沙湖糕在独特的盐碱土中生长出来，因此其口感，颜色和营养成分都与一般糕点不太相似，但独特的风味却是别具特色。
杏仁糕是喀什地区的传统小食品之一，已有数百年的历史。它选用当地独特的烤杏仁和浆糊搅拌而成，口感香醇，甜中透苦，内外皆脆，别有一番风味。既可以作为甜点配送茶水，也可以作为休闲零食。
正宗的喀什木瓜牛肉制作几乎需要一个星期的时间：用大块的牛肉与枣泥等腌制6天，然后在木瓜炉中烧制2-3天。烤制出来的牛肉表面酥脆，内在柔软多汁，且带有微妙的木瓜和枣子的香味。这是一道传统的清真食品，并被誉为“喀什特色大菜”。
葡萄干起源于新疆，而喀什葡萄干堪称最好的葡萄干之一。这里的气候和土地条件非常适合葡萄种植，特别是库木塔格山脉下的沙雅县，葡萄干生产量占了当地干果产值的70%以上。不同于一般葡萄干的“干柿子口感”，喀什葡萄干香甜爽口，口感柔软、果肉沙嫩，富含各种人体所需的水分、糖分以及矿物质元素，被誉为“液体面包”。
