彭水县位于重庆市的东南部，是一座有着悠久历史和独特文化的县城。随着中国旅游业的发展和重庆旅游资源的推广，越来越多的游客开始踏上探索彭水风土人情的旅途。而在美食方面，彭水县更是别具特色，引得无数美食爱好者驻足品味。以下介绍几种彭水县特产，让您来一次真正的味蕾之旅。
豆腐干是彭水县的传统特产，也是当地最为著名的美食之一。与其他地方豆腐干不同的是，彭水县的豆腐干是用蚕豆面制成的，再经过特殊工艺晾晒而成。豆腐干质地细腻、口感嫩滑、不带腥味，可以当做小食品或者主菜，热卖于全国各地。
豆花团是彭水县的传统糕点。由米浆发酵而成，用木槌捣碎后过筛取汁，再用铜锅熬成米糊，最后加入豆花后制成。豆花团有粘性、有弹性，不油腻，口感清爽。过去，豆花团多作为农历年节庆典的食品，如今则已经成为人们日常生活中的主要零食之一。
巴东香酥鸡是彭水县的传统名菜，其制作历史可以追溯到唐代。巴东香酥鸡的特点是皮薄肉嫩、口感酥脆、香味浓厚。制作方法十分繁琐，需要将鸡肉切成小块，重复裹上糖水然后炸至金黄色。在赏味时，蘸上芥末酱，更有滋味。
赤壁红薯是当地的特色水果，也是中国南方地区的名优农产品。其植物产生环境严格控制在特定的地区，所以赤壁红薯比较珍贵。红薯略带甜味，口感香糯、柔软，其品质和口味都非常独特。
黑木耳是出产于彭水县的天然美食。黑木耳当前来自大自然，没有人工添加物，是天然、无污染食品。黑木耳收煮食的功效有益补功旺肝、润肺、滋阴降火、明目等，所以一些女性特别喜欢食用黑木耳。
