遵义市美食以其独特的口感、充盈的味道和卓越的口感蜚声中外，受到世界各地美食爱好者的追捧。以下是一些遵义市不容错过的美食:
麻辣重庆火锅是遵义市的特色美食之一。这种麻辣火锅被认为是四川、贵州和重庆的结合体，有着浓郁的香味和辣味。在市中心的各个街区都可以找到麻辣重庆火锅的摊位。
油炸肉丸是遵义市的特色小吃之一。用肉、花生酱、葱、姜和面条制成，味道美妙，深受大众喜爱。市内有许多餐厅和小吃街可以品尝到这种美食。
和顺酸汤鱼是一种传统的湘菜。这种菜肴以其鲜美的口感、新鲜的鱼肉和独特的烹饪技巧在当地享有盛名。市内有许多餐厅可以品尝这种美食。
遵义凉粉是一种传统的面制品。口感爽滑、味道香甜，夏季是人们最爱吃的消暑菜之一。市内各个角落的小摊贩和餐厅都可以找到遵义凉粉。
花溪牛肉干以其浓郁的口味和独特的制作工艺闻名。用新鲜的牛肉制成，肉质鲜嫩、肥而不腻。这种美食可以在遵义市内的许多餐厅和小吃店中找到。
农家山贡面是一道名菜。这种菜肴采用高粱面粉和当地产的特色山杂粮为原料，配以新鲜的蔬菜和美味的蘑菇，口感鲜美、营养丰富。市内有许多餐厅可以品尝到这种美食。
