怒江州坐落于云南省西北部，被称为“滇西喉舌”，境内地形多山，气候复杂多变，由于地处边陲，保留下了很多传统美食，这里的美食文化也充满了神秘的色彩。
怒江州著名特色美食之一，据说是一种被藏族经络线描绘成神秘画卷里的美食，通过在石板上加高温烤至外酥内嫩后，配以独家制作的酸辣酱，再撒上用怒江州著名汉源椒长时间晒制而成的汉源辣椒粉，口感鲜嫩爽口，酸辣味浓郁。
泸水炖鸡是怒江州传统美食之一，采用当地土鸡，火候考究，口感极佳，炖制的关键在于火候，很多家庭都有炖鸡的传统，被誉为怒江州最具特色的炖菜，入口鲜美，肉质细腻，营养丰富。
草海鲜饵块是一道特色小吃，是怒江州把鱼切块，加入草海海鲜（即海鲜制品，如蟹肉棒、虾仁等），与秘制的调料混合搅拌而成的小吃，鲜香可口，绝对是一道美味的佳肴。
怒江面是怒江州的一道传统面食，使用怒江特有的牦牛肉，加入传统的肉酱、青椒、葱末等煮制而成，面条劲道，汤汁鲜美，别有一番风味。
莽花是怒江州的一种山野植物，在当地民间具有很高的药用价值，而莽花熏肉是当地传统美食之一，先将食材腌渍，再放入烟熏，用莽花为其加入特色芳香味。
和其他地方的茶不同，沙登苦茶又称为“怒江茶”，茶汤微红、略呈苦涩、有清香，靠苦味来刺激食欲。对于当地土著来说，喝上一小杯苦茶，就能赶走乏困。
