徐州市作为江苏省的一个重要城市，有着丰富的历史文化和美食文化。下面为您介绍一些徐州市特产和美食，希望能为您的口腹之欲提供一些想法。
徐州市的特产食品品种丰富，其中最为出名的应该就是铜瓢糕和草鸡。铜瓢糕是徐州市著名的汉族传统糕点，用红糯米泡水后稍微磨碎，加上黄糖、猪油、莲蓉馅后拌匀，填充入铜瓢中蒸制而成。草鸡以草为食，一年四季都有供应。因为草鸡的营养价值和口感都非常好，所以它被誉为“徐州顶级鸡类食品”，也是当地重要的经济作物。
徐州市的小吃种类繁多，除了铜瓢糕外，最受欢迎的小吃还包括巧手饼、秦淮肉丸、香煎饺子等。巧手饼是一种精致的糕点，使用糯米、糖等材料制成，外表有像玉扣、芝麻饼等多种造型，味道Q软甜美，非常受年轻人的喜爱。秦淮肉丸是一道传统的徐州名菜，肉丸呈棕红色，香气四溢，吃起来十分鲜美。香煎饺子则是一道美味的早餐，饺子馅料丰富多样，煎出来的饺子酥脆爽口，十分香浓可口。
徐州市的饮食文化深厚，不同的菜系各具特色。其中最为著名的应该是徐州清蒸狮子头和徐州蒸鲜肉。清蒸狮子头是徐州传统菜系中的代表之一，选用猪肉捏成大肉球，蒸后表面微黄，口感柔滑鲜嫩，汤汁鲜美可口。徐州蒸鲜肉则是另一道传统美食，也称"老面饺子"，它以小麦面、油菜心和猪肉为主要食材，口感软糯，非常适合冬季用来暖身。
徐州市的美食文化非常丰富，还有许多值得尝试的特色菜品。比如南湖杀猪菜，这是一道颇具地方特色的菜品，选用南湖区域内杀猪剩余的杂部，经过长时间的烹饪，鲜香浓郁，非常好吃。另外还有红烧大蹄膀、徐州盐水鸭等经典美食，在当地饭馆和小吃摊上都可以找到。
徐州市的特产和美食丰富多彩，有的是历史悠久的传统美食，有的则是当地人新创的创意小食。如果您来到徐州城，一定要尝试一下当地的美食，体验这座城市特有的味道和文化。
