绥化市，在黑龙江省东北部，是一个美丽的城市，拥有丰富的历史文化遗产和自然资源。这里的特产丰富多样，包括独具特色的美食和手艺。
鄂温克族是绥化市的本土少数民族，其独特的烤肉技艺享誉全国。用全羊、牛肉、鹿肉等肉类，加上大葱、姜片、辣椒等佐料，串烤在火上翻烤，不仅味道鲜美，而且有浓郁的民族文化特色。
绥化市的皮革制品历史悠久，工艺精湛。当地的手工制皮鞣制品、毛皮加工、布鞋等，都具有深厚的文化底蕴和独特的艺术风格。在这里，可以看到一系列精美的手工皮革制品，包括钱包、皮带、手套、衣服等。
莽汉猪肉是绥化市的传统名菜之一。猪肉质地鲜嫩、口感醇香，经过特别的烹制方法，再将葱姜、豆瓣酱、豆芽、花生等配料入味，最后慢火焖煮，色香味俱佳。
绥化市的木雕艺术源远流长，已有几百年历史。木雕艺人以各种硬质木材为原料，经过一系列加工工序，雕刻出具有强烈时代特色的各种形态，如神仙、佛像、动物、花卉等。由于工艺繁琐、技术高超，制作出来的木雕艺术品精美绝伦。
绥化市的饮食文化以风味鸭肉火锅为代表，选料考究，调味独特。在锅中加入特制牛骨汤，再放入精选的鸭肉、鸭血、荸荠、豆皮等食材，再加上特制蘸料，味道鲜美。
绥化市的刺绣艺术历史悠久，品种繁多，传统技艺精湛。其刺绣作品以其丰富的民族文化内涵、细腻的刺绣技艺，吸引了无数的观众。在这里，您可以欣赏到各种精美的刺绣作品，如绣花、绣屏、绣衣、绣鞋等。
绥化市的鱼肉干以其独特的味道和口感而著名。选用优质的鱼类，经过渔民的特殊加工，再经过几天晾晒，就会变成口感酥脆、味道浓郁的鱼肉干。这种美食不但可以当零食，而且还可以作为主食。
