彭水县地处重庆市东部，是典型的川东水乡，这里盛产各式各样的山珍海味，特别是美食颇具特色。那么，彭水县特产有哪些呢？以下让我们一起来探寻一下。
鱼香肉丝是一道传统的川菜，而彭水县的鱼香肉丝却有着与众不同的特色。这里烹制的鱼香肉丝以脆嫩为主，口感十分美妙，香辣爽口。
油炸豆腐是彭水县的一道特色小吃，豆腐皮酥脆，内里软滑，配上特供的酱料，令人回味无穷。
彭水县的诃子烤肉是用当地特产的诃子果树的干枝或树皮烤成的，再用宜家羊肉、瘦肉、腰花等肉制成。吃起来鲜嫩无比，肉质鲜美且透着极浓的果香。
麻辣豆皮是一道以豆皮和辣椒为主要材料的麻辣小吃，豆皮口感酥脆且易于消化，而麻辣花生酱、辣椒和各种香料则令整个菜品口感丰富。
油炸酥肉是彭水县的一道特色食品，是将鲜牛肉制作成薄片,用葱、姜、辣椒和调料腌制后涮过开水,晾凉后切成颗粒状,再放入糯米粉、花生粉、麻辣粉等粉中，炸至金黄酥脆即可。
彭水县山清水秀，自然条件优越，所以这里的山菜也十分出名。常见的有马齿苋、橄榄菜、木耳、竹笋等，这些山菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是非常值得一品的美味佳肴。
