绵阳市美食以湘、川、滇三种美味为主，各具特色且风味独具。绵阳是离成都较近的一个城市，但其独特的地理位置让这里融合了川西和滇南的美食文化，而湘菜也以其鲜辣突出。
川菜作为中国八大菜系之一，绵阳的川菜自然也是不容错过的。川菜的特点是口味重，香辣独具，用料丰富。最有名的当然是麻辣火锅了，此外还有口味鲜美的水煮鱼、夫妻肺片、剁椒鱼头等，每一样都是一绝。
滇菜是云南菜系之一，以其酸、辣、鲜、香各种风味和独特的野菜调料而著称。绵阳的滇菜汇聚了滇南和川西的菜肴特点，既有经典的云南菜肴小炒肉、酸汤鱼，也有充满川西气息的手撕包菜和正宗的跑马炒粉。
湘菜以香辣醇厚、别具一格而著称。特色菜有口感极佳的湘西土菜系列、通过辣椒变换出各种味道的辣椒炒肉、细腻鲜美的口味鸡等。对于辣爱好者而言，绝对不能错过这里的湘菜。
除了正统的川、滇、湘三菜系之外，绵阳还有许多值得一试的本地小吃，如烤鸡爪、狗肉、酱鸭等，每一样都是深受当地人喜爱的美食，色、香、味俱佳。
绵阳的啤酒很出名，而且当地还生产临近贵州的一种烈性白酒——蒸酒，这种酒清香爽口，是许多美食家们的最爱。同时，当地还有许多用酒浸泡的食品，如酒鸡、酒泡饼等，口味鲜美，令人大呼过瘾。
随着生活方式的改变，茶饮逐渐成为了现代人的生活必需品。休闲时光，和家人、朋友约个小吃餐，品尝各种鲜美茶饮，让闲暇时光也变得多姿多彩了。
