常州市拥有丰富的美食文化，许多特产美食深受大众喜爱，值得一提的是，最重要的特点在于别具一格的味道，让人赞不绝口。
桂花鸭是常州市的一道名菜，该菜肴鸭肉嫩滑鲜美，汁液丰富，其多层次的口感给人留下了深刻的印象。鸭肉浸泡在白糖水和桂花的混合溶液中，将冰箱中的鸭子自然晾干后，再经过纸包粉的处理，然后油炸10分钟，鲜美可口。
常州西河生态餐厅引入了江南特色美食，成为当地美食爱好者必游地之一。作为江苏省文化艺术厅名菜名点目录中的优质美食--西河板鸭，制作过程非常简单，但每一道工序都需要精益求精。选用富士山鸭，以饱满的形态和莹润的光泽为标准，蒸熟后加工，口感香脆，鸭肉鲜美。
常州鱼头豆腐汤是城市风味美食之一。鱼头豆腐汤的汤清、味浓，特别是鱼头的鲜美，豆腐的软滑，瘦肉的爽口，口感丰富而不失清淡。热气腾腾的碗装鱼头豆腐汤让人馋涎欲滴。
常州的狮子头已经出名多年了，其中一款被誉为国家级绿色食品的“黄河蟹粉狮子头”成为红眼羡慕的美食。黄河蟹粉用于制作，并注入猪肉中，口感鲜嫩多汁，肉质含有浓郁的蟹味，非常受到食客们的青睐。
清明节期间，苏州、常州和杭州一带的市场上，总是有一种拳头大小、橙黄色、略带酸甜味的水果，形状则像西红柿，实为常见橙子经过三倒的特殊加工。清明果皮薄肉厚，甜酸可掬，适合各年龄阶段的食客。
风味独特的串干、细腻多汁的肉香让句容牛肉干在市场上备受追捧。句容牛肉干是由优质牛肉、精细佐料、独特工艺加工制成，在销售季节内常常供不应求。
