眉山位于四川盆地中部，土地肥沃、物产丰富，被誉为天然的香料园。眉山特色美食因地制宜，别具一格。
泸州鸡是眉山的特色土鸡，体形肥大、肉质鲜美，营养丰富，富有强壮人体的作用。
豆花炸糕是眉山的传统小吃，口感酥香，浓郁，入口即化，食欲倍增。
酸辣鱼是眉山的特色饭菜之一，以淀粉为主，醋、花椒、泡辣子等佐料烹制，鱼肉鲜美，风味独特。
眉山火锅以花椒、辣椒为主料，鲜辣的口感让人食欲大开。其中以鸭血、木耳、鸡胗、鲶鱼、牛肉等为锅内佳肴。
眉山糖葫芦因糖液用红花煮制而成，色彩艳丽，香味扑鼻，口感儿童化，深受大众喜爱。
兔头肉质鲜嫩，味道鲜美，眉山地区以烤兔脑、凉拌兔头等多种做法将其烹制出独有的风味。
眉山臭豆腐在制作过程中加入了珍贵的天然香料，使豆腐发酵后，味道更加鲜美、绵软、绵香。
眉山竹笋肉质细嫩、味道清香，是眉山特产中的一道必备之一。搭配多种食材，既清爽又美味。
