定西地处甘肃省西北部，这片土地上的美食文化悠久而独特。我们来看看其中都有哪些特产吧。
黄河流域的黄土高原土壤质地贫瘠，因此这里的特产多以莜面、玉米、小麦等粗粮为主。这里最有名的特产是宁县板面，口感劲道有嚼头，味道鲜美。
莜面是黄土高原地区的主食，因此这里的小吃也常用莜面做为原料。比如莜面包子、莜面切、莜面皮等，每一种都有着浓郁的特色口味。
定西的酱菜加工历史悠久，制作工艺非常讲究。最有名的要算润州酱菜了，这里的酱菜与各种面点搭配也是大家最喜欢的吃法之一。
夏季来到定西，最让人难以忘怀的恐怕是这里的莓果了。有着丰富营养价值的杂交车前草果、黄果、红风梨、野玫瑰等莓果，酸甜可口，能够很好地解暑降温。
定西周边的莫高窟，是世界上著名的古代石窟艺术宝库，其中许多壁画描绘的食物都成为这里独有的风味。比如回族的牛肉汤面、牡丹糕、豆浆、城头山德式面包、大河面酥等美食在这里都能找到。
