黔东南州位于贵州省东南部，三面环山，气候温和湿润，因此有着独特的饮食文化。这里的美食味道独特、口感鲜美，而且价廉物美，深受游客喜爱。
酸汤鱼是黔东南地区的特色美食之一，它的芳香味道及口感十分独特。酸汤是一种黔东南的传统配菜，加入了新鲜辣椒、花椒和酸汁，使汤的味道麻辣回甘，而且不腻口。鱼肉嫩滑有弹性，搭配上酸汤更是美味。
黔东南地区产的酸笋，质地清脆，富含营养，每年5-6月份是其最为鲜美的季节。将酸笋炒肉一起做，肉的鲜嫩配上酸笋的清爽甘甜，一口接一口，回味无穷。
异味鸡是当地的特色菜品，采用当地的土鸡，先用泥巴泡过一夜，让泥巴的氧气在土鸡中产生异味，然后腌制后蒸煮而成。吃起来口感肥美、皮脆肉嫩、味道独特且香气四溢。
凉拌鱼皮是黔东南地区独特的开胃小菜之一，可作为夏日生菜或餐前小食，被当地人视为滋补佳品。鱼皮味道清淡，凉拌后口感脆嫩、爽口，搭配上红油、花生酱或醋、蒜等多种调料，味道更加丰富。
鞋拔子茶，又称“鸡血藤茶”，是黔东南地区的传统茶之一，呈深红色，有浓郁、独特的芳香味，口感醇厚、回味悠长。它是当地人重要的社交饮品，对于解暑去火非常有效。
大董山糍粑是黔东南地区的传统小吃，由糯米粉制成，有很强的韧性，口感弹润，带有一点甜味。一般搭配上豆腐乳和腌菜一起食用，口感更佳。
