蚌埠市位于中国安徽省中部，地处淮河南岸。她是一个拥有丰富历史文化和美食资源的城市。下面就让我们走进蚌埠市的美食世界，一起探寻那些口感独特、令人垂涎的美食吧！
蚌埠的水系非常丰富，运河世世代代为蚌埠人提供着丰富海鲜资源。运河鲜蟹是蚌埠的一道传统美食，以姜汁豆腐为底，加入大量鲜蟹肉，并加入鸡肉、鸭肉等口感更细腻的材料，入口鲜美，回味无穷。
鸭血粉丝汤是蚌埠当地的一种小吃。这种汤里面主要包括粉丝、鸭血、肉丸，还要加上豆芽和竹笋，鲜美透水，回味无穷。
苕皮鸡块是一道兼具固定价值和地方特色的传统美食。这道美食以鸡肉为主要材料，配以裹有苕皮粉的淀粉，炸酥后淋上香辣酱料，脆嫩可口，鲜香可口。
面塑羹是一种典型的农家菜。它是将面粉捏成各种造型，再放入面汤中煮熟制成的美食，口感丰富，颇有特色。
鲶鱼豆腐汤是蚌埠市的一道传统美食。这道汤用的是鲶鱼和豆腐，再加上一些青菜、葱花等原料。鲶鱼鲜嫩，豆腐鲜滑，配料调和得宜，入口醇厚，回味鲜甜。
豆角蒸鸭是蚌埠市的一道传统美食。这种美食是将大块的鸭腿与豆角、木耳、黑木耳等精心搭配后，经过蒸制，成为一道香味扑鼻的美食。
