泸州市是四川省的一个地级市，位于川渝边界处，是中国历史文化名城、丝绸之路起点城市。在泸州市，除了得天独厚的生态环境和得天独厚的文化底蕴外，还有着丰富多彩的美食文化，深受广大食客的喜爱。
泸州市自古就是一个优秀的农业区域，丰富的粮食种植和水果种植成就了泸州美食的基础。稻谷、小麦、玉米、高粱、薯类等作物让泸州美食的主食类别十分丰富，其口感也十分独特吸引人。
夏季是泸州的桂花盛开季节，桂花冰粉因此而生，它由糯米粉制作，凉爽的冰粉搭配芬芳的桂花香，清香扑鼻，令人陶醉。
泸州老窖是中国地标酒，是由泸州市老窖集团有限公司生产的浓香型白酒。与其他白酒相比，泸州老窖的浓香型白酒更为醇厚，口感更加独特。
泸州烤鱼是泸州市特有的一种美食，它选用了新鲜的草鱼，蘑菇，土豆，豆芽和泡菜等丰富食材，口感酸辣绵软，吃上一口，肚子里立刻感觉暖洋洋的。
泸州干锅因它的普及程度和受欢迎程度而被称为泸州第一名小吃，选取了新鲜牛肉、青椒、土豆、泡菜等制作而成。口感咸香微辣，特别是新鲜的烤芝麻，充分地增加了它的美味度。
酸粉是一种泸州小吃，选用优质米制作而成，其特味在于酸粉粉条煮熟后浇上特色的各种肉丝和蔬菜配料，而调制的风味各不相同，绝对是一种充满诱惑的滋味。
