乌鲁木齐市是新疆的省会城市，也是整个新疆的经济文化中心。因其地处西域，所以既有新疆特色美食，也有融合了不同民族文化的中西风味美食。
新疆特色美食以烤全羊和手抓饭最为著名。烤全羊是新疆人欢庆节日和庆祝场合必备的盛宴，而手抓饭则是新疆餐桌上经典的美食之一，将菜肴和米饭混合搅拌，再来一个又大又长的馕，让你感觉到新奇的食物文化。
新疆大盘鸡以大块土豆和鸡肉为主料，烹制方法非常考验厨师的功力。大火爆炒后，加入各种不同的牛油、香料和调味料，烧制成一道兼具浓郁香气和独特口感的风味佳肴。
这是一道以饽饽和牛羊肉串为主要原料的传统新疆美食。墨麟峰牛羊肉串肉质较为嫩滑，和饽饽配合得十分默契。加上用秘制的小龙虾调制的辣酱，更是让你回味无穷。
乌鲁木齐市的美食文化还有一个独特的地方，那就是它融合了中西文化的特色，在传统的西域美食中，加入了中式调味和烹饪方法，创造出了了不同凡响的美味。
炸酱面这道面食绝大部分人都品尝过，北京炸酱面和乌鲁木齐炸酱面的区别在于乌鲁木齐的炸酱面是在一个薄脆的饼上涂上特制的烧烤酱，再放入炒好的肉酱，最后铺上爆炒过的火腿肠和蔬菜。这道美食真的是中西兼融，口感更为丰富，十分美味。
虽然不是咱们新疆自己的，但这道的菜的口感绝对会让你欲罢不能。龙虾大块鲜嫩，加上秘制调料和辣椒，味道辣而不燥，让您一尝难忘。
