想要品尝赣州的美食，当然不能错过各种特产。那么赣州市有哪些特产呢？
赣南脐橙素来享誉海内外，被誉为“世界柑橘之冠”。果实丰满、果皮光滑、汁多味美，吃了一口就难以忘记。
赣州龙虾有两个优势：一个是产地有优质水质；二是整个养殖场环境比较好，龙虾养殖技术领先。龙虾肉质鲜美，营养丰富，价值颇高。
赣州人的味蕾挑战很大，重口味是广西、湖南等地不能比拟的。而赣州腐乳也是非常特别的一种美食，咸香味道，看似不太好吃，但却恰恰成了赣州的代表性特产。
南康沙茶酱是南康百姓日常餐桌上的主角菜汁。由沙茶油、花生酱、虾米、香料、辣椒和鲍鱼酱、糖、酱油、香醋等混合搅拌而成。香味扑鼻、色泽鲜亮、口感浓郁，是下饭菜的不可缺少的调味佳品。
赣州烤鸭香味四溢，肉质鲜嫩，脆皮鲜香，搭配甘甜的葱姜酱和脆爽的薄饼，口感和视觉上都是一种享受。
鲞鱼是赣州较有名的水产品之一，是一种淡水好吃的鱼类，常被用作煮汤的食材。鲞鱼的口感鲜甜而不腻，营养丰富。
乡土坊扎染是自然染色的一种传统技艺，顾名思义就是用木棍捆扎出不同的图案在绵布上，然后再用自然染料上色，终成一幅幅美丽的艺术品。这种特产不是食品，而是一种独特的文化艺术产物。
