石河子市是新疆特别是塔里木河流域南疆地区的中心城市，是各民族在这里生活、工作、学习、交流的交汇处，深厚的文化底蕴和独特的地理位置使得这里有着众多的美食特产。
手抓饭是新疆东疆官话中的方言，也称“托里巴克斯坦”，是哈萨克和乌鲁木齐食品文化的代表，是石河子市著名的特产之一。手抓饭是一种由香喷喷的炒饭、烤肉串、自制的可口蔬菜沙拉等组成的美食。
卤肉是新疆家家户户招待客人时必备的菜肴，在新疆，特别是在石河子市非常流行，尤其是那种带厚厚肥油、香气扑鼻、软糯可口的卤肉。配上细面和若干的佐料，制成卤肉面。
烤全羊，顾名思义就是将一整头羊挂在架子上用火烤制而成的一道独特美味的菜肴。它有着久远的历史和特殊的文化意义。新疆人民以烤全羊招待宾客是一种充分体现“江湖情，义气”的文化传统。
砂锅是一种用陶罐制成的炖菜器皿，它具有保存营养、锁住原料鲜美味道的特点，并且将各种食材炖煮在陶罐里一起慢慢熬制，使得食材的口感更加浓郁。
石硖子瓜果是石河子市特产中最具地方特色的一类特产，石硖子镇被誉为“瓜果之乡”。石河子的瓜果品种，多而且产量比较大，具有品质高、口感好的特点。
维吾尔族为石河子的重要民族，在这里定居许久，他们的食品也在这里得到了更好的发展。售卖在路边的维吾尔饮品冰糖葫芦、石榴汁、巴旦木糊汁、红茶等，都是非常独特的维族食品。
