合肥素有“徽师之邦”之称，这里汇聚了安徽传统烹饪的精髓，让合肥成为了一个文化、地域、历史等多种因素交织的美食之城。
黄焖鸡米饭是合肥市一道非常受欢迎的鸡肉米饭菜品，鸡肉煨到了滑嫩加满了红烧酱汁，与米饭搭配起来，让人忍不住多尝几口。尤其是在冬天来一碗暖胃不香吗？
老腌菜煨豆皮是合肥的一道传统小吃，以煨豆皮为主食材料，辅以老腌菜、五香豆鼓等调料制成的一道风味独特的传统小吃。吃起来酸酸的，非常开胃。
糖醋排骨是合肥最经典的菜肴之一，以鲜猪排骨为原材料，经过滚水焯烫、油炸捞起、糖醋烹制等工艺制作而成。色泽金黄，甜酸可口，骨肉分离，肉质软嫩。
千层底蕴焖面是合肥传统的鲁菜排名之一。它是以白菜为基底，精选面粉制成面条，一层层地铺在白菜上并煮熟，再盛在碗中，浇上佐料而成。它的特色在于口感鲜美且富有层次。
手撕包菜是安徽合肥的一道传统特色小吃，在运河大码头夜市可以品尝到。烹饪方法是将包菜切成薄片，用热油将其炒至外焦里嫩，再撒上调料拌炒而成，口感齿颊留香，不腻不油。
鱼香肉丝是合肥常见的一道传统家常菜，以肉丝、黑木耳、葱、姜、蒜、辣椒等为主要原料，烹制时用鱼香酱调味，口感鲜辣，香气扑鼻。
臭豆腐是合肥的传统小吃之一，起源于明代，是以白豆腐和黄豆腐为原料，经过豆腐压机挤出后发酵而成。这种小吃虽然名字叫做“臭”豆腐，但是它的特点却是口感脆嫩，酥软可口，味道清香味美。
