衡水市位于冀南地区，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。作为淀粉产业和肉制品加工的重地，衡水市的美食自然也是格外的丰富多彩。在这里，你可以品尝到正宗的京味、鲁菜、川菜等各色名菜，更有独具特色的当地美食。河豚、腊味、白菜饺子、冰糖葫芦、麻酱饼等等，都是绝对不能错过的佳肴！
衡水市拥有得天独厚的优质农产品资源，特别是一年四季都能吃上新鲜蔬果，这也为鲜菜美食的发展提供了充足的保障。衡水菜品种繁多，其中尤以本地特色的白菜、胡萝卜、茄子、黄瓜、南瓜等为佳。无论是熘白菜、红烧茄子、凉拌黄瓜或者鲜炒胡萝卜丝，都能让人回味无穷。如果你来到衡水，不妨品尝一下炒白菜或红烧茄子，它们都是值得一试的美味佳肴。
衡水肉制品的历史悠久，制作工艺传承千年，因此其口感独特、风味独具。招牌美食有四大名膜：舒兰大红肠、南水涧臊子面、五星美味金华火腿、白洋淀草鱼。尤以白洋淀草鱼最为出名，它的肉质细嫩，口感极佳，配上葱姜、白糖、酱油和酱醋等调料，清香可口，让人回味无穷。
衡水小吃是一道独特的风景线，店铺众多，品种丰富。其中最具代表性的小吃当属白菜饺子和油炸食品。白菜饺子有鲜肉白菜馅和羊肉白菜馅两种，皮薄馅大，爽口可口，风味独特。油炸食品则有千层肉饼、红薯饼、花卷等，吃上一口就能够增加食欲。
衡水市有着甜点制作的深厚技艺，甜点以红糖为主要原料，加上果干或者鲜果，口味鲜美，风味独特。代表甜点有冰糖葫芦、麻酱饼等。冰糖葫芦是衡水一道传统美食，外焦里嫩，甜酸可口，适合各年龄段人群。麻酱饼是由麻酱、芝麻酱、花生酱、凉拌菜叶等多种馅料焗制而成，口感酥脆，香气四溢。
