綦江县素有"蜀中鱼米之乡"的美誉，其特产不仅丰富多样，而且美食尤以鲜美著称。
綦江县辣子鸡起源于清朝，其特点是肉质鲜嫩、辣味鲜香。鸡肉均匀切块，入锅加热到表面金黄酥脆，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调味料，再加点花椒、辣椒翻炒即可。
莽子鱼是指将活鱼捆成"莽子"，蘸上淀粉入锅，酥炸后再淋上特制的酱汁，口感鲜美，有特别的香味。
豆皮是四川传统小吃之一，綦江县豆皮制作十分讲究，口感Q弹，清甜爽口，食用时可搭配辣椒酱、醋、花生碎等佐料。
綦江县境内竹资源丰富，因而出产的竹笋肉质鲜嫩、味甜爽口、有嚼劲，是佐餐的好食材。
綦江县山区密布，气候适宜，附近有大片花草丛生的原始森林，适合采集土蜂蜜，其口感醇厚、甜味浓郁、香气扑鼻，具有丰富的营养价值。
