安徽位于中国东南部，是黄河中下游平原和江淮平原的交汇处，因此该地的美食以米、面、鱼、虾等水产为主要食材，以咸、鲜、甜、酸、辣五味并存为特点。其中，徽州美食以其独特的制作工艺和口味在全国享有盛名。
徽州小吃以制作精细、选择优质原料为特点。其中最受欢迎的小吃是牛肉汤包，它的包子皮十分薄，里面的汤汁鲜香可口。其次，徽派糕点也是很有名的小吃，其中最有代表性的是口感细腻的徽州酥饼。
以徽州菜系为代表的安徽菜，也是江淮菜的一大分支。徽菜讲究烹调技艺，口感鲜美，让人垂涎欲滴。知名的徽州菜包括清蒸活鳝鱼、徽州桂花鸭、百汇全家福等，其中徽州桂花鸭最为著名，采用筒子鸭腌渍，再用桂花、糖、酒等烤制而成。
芜湖作为安徽著名的历史文化名城，也有着其独特的美食文化。其中最有名的是酥糖，是芜湖地区历史悠久的传统糕点之一，外层糯而不腻，内心香甜可口。此外，芜湖还有著名的小吃芜湖鼎饼，鼎饼是一种以牛肉、韭菜丝、芝麻等为馅料，以面粉和玉米面等为原料的小吃。
黄山地区山高水长，四季分明，特产丰富。黄山美食有以三黄鸡、徽山豆腐、毛尖茶、桂花糕、黄山炖蹄、黄山土鸡蛋等著名美食。
素食在安徽饮食文化中占有一席之地。安徽素食以选料严格，烹饪技法高超著称，不仅深受佛教徒所喜爱，也受到广大群众的喜爱。以徽派素斋为代表的安徽素食，口味清新，营养丰富，令人回味无穷。
安徽早餐以粥、面、馍、饼、油条、豆浆等为主要食品。安徽早餐在丰富味道的同时风味迥异，特别是豆腐脑，芝士面蛋、油条等美食，堪称安徽早餐的代表性菜品。
