自贡市是四川省的一个古老城市，不仅有着悠久的历史和文化，还有着独特的美食文化。自贡市美食以清真餐饮和火炙技艺为两个标志，受到了众多美食家的追捧。
清真餐饮是自贡市美食的一大特色，其主要食材是牛羊肉，再加上泡菜、豆皮等各种配料，使食物味道鲜美、口感独特。自贡市的清真餐馆也是非常有名的，其中最具代表性的是位于自贡市临园巷的“饭庄”。
自贡市的火炙技艺有着悠久的历史，其主要特色是选用优质的肉类，用火炙的方式烤制，炙过后的肉质香气四溢、口感细腻。而自贡市的火炙餐馆也是很多人到自贡必去的，其中最有名的要数“潆溪人家”了。
除了清真餐饮和火炙技艺外，自贡市的川菜美食也是非常出名的。川菜以辣为主，自贡市的菜品也是如此，以毛肚、石磨豆花、竹筒饭等为代表。如果您是一个爱吃辣的人，那么自贡的川菜绝对会让你流连忘返。
自贡市的小吃也是不容错过的，其中最有名的要数麻糍和油炸肉片。麻糍软糯甜香、入口即化，油炸肉片则是脆嫩可口、肥而不腻。还有各种各样的馍馍、面皮、粽子等小吃也是美食爱好者的最爱。
在自贡市的美食中，绝不可以忽略甜品。首推的要数自贡小吃中的糍粑，其口感软糯、香甜细腻，让您吃一口就爱上它；另外筒仔米糕、牛叶糕、吊粉等甜品也是非常受欢迎的。
