贺州市位于广西北部，拥有得天独厚的自然资源和地理位置，丰富的特色美食让人流连忘返。从山珍海味到家常菜，从小吃到大菜，贺州美食让人口福无穷。
贺州米粉是广西米粉中的代表之一，以其细嫩、爽滑、多变的口感深受人们喜爱。将米浸泡后经发酵，蒸制而成，在现炒辣酱、腊肉、鲜菇等佐料的陪衬下，呈现出浓郁香气和浓郁的口感。
荔浦芋头饼是贺州的传统小吃，采用荔浦芋头和糯米粉为主要原料制作而成，表皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，口感十分独特。历经几百年来，荔浦芋头饼一直屹立不倒、深受人们赞誉，是一道经典手艺的代表。
凉拌鱼皮是贺州特色菜之一，以其鲜爽、嫩滑、口感丰富的特点深受人们喜爱。选用当地新鲜的鱼皮，经过处理后，用香醋、辣椒油等佐料拌制而成，味道独特，爽口可口，是夏季消暑的美味佳品。
贺州碗鸡是一道用当地土鸡和配以丰富佐料特制的美食，以其肉质鲜嫩、味道鲜美著称。将鸡切成小块后在碗中加入各种香料和调料，用慢火焖至入味，再撒上花椒、辣椒油等材料，味道独特，且香气四溢。
松鼠桂鱼是贺州创新菜品，选用当地水产桂鱼为主料，经过烤制、腌制、炸制等工艺流程后，翻炒至金黄香脆，最后用松子、椰汁等佐料缀以南瓜粒或木瓜粒，色香味俱佳，口感独特。
贺州鱼腥草炒鸡蛋是一道地道的贺州家常菜，菜品选用新鲜的鱼腥草和鸡蛋为主要原料，翻炒至金黄呈香气四溢的色泽，入口鲜爽、细嫩、劲道，是经典的家常下饭菜。
老友粉是贺州当地老百姓的特色美食，近年来在广西地区备受欢迎。以酸汤米线为底料，佐以辣、咸、酸的口味，加入豆腐干、榨菜丝等配料，酸辣爽滑，十分开胃，是经典的民间美食。
