衢州市位于浙江省西南部，拥有得天独厚的山水之美和丰富多样的美食文化。其特色美食兼具浙江和江西两省的风味。
酱肉香干是衢州传统的下饭小菜，由风干的盐腌酱肉和豆腐干切成块状，煮熟后加上调料和葱姜蒜，酱香浓郁口感鲜美。
竹筒鸡是衢州的特色菜之一，选用土鸡和野鸡，将其腌制后放入竹管中烤制而成。鸡肉香嫩多汁，竹香扑鼻，营养丰富，尤其适合寒冷季节食用。
清明果是衢州传统的糕点之一，是用糯米粉和糖粉制成的粉团，中间加入花生、芝麻等馅料，再用竹筒包裹，蒸熟后切片食用。清明果口感软糯，香甜可口。
雪菜鱼头是衢州晚餐常见的菜品之一，选用新鲜的草鱼头与雪菜、薄荷等配料一起烹饪而成。鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美，清香爽口，营养丰富。
花酥是衢州特色糕点之一，呈花瓣形状，用糯米粉和豆沙馅包裹而成，再闷炉烤制。花酥口感香甜，色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客喜爱。
芝麻糖是衢州传统糕点，选用优质糖浆、芝麻和糯米粉等原料烹制而成，口感韧性十足，芝麻味浓郁。而衢州的芝麻糖更是薄而不散，香甜可口。
