乐山市位于四川盆地南缘，因巍峨的峨眉山而得名，被誉为“天府之国”的重要城市，其独特的地理地形和气候条件孕育了丰富多样的乐山美食。
乐山市的四大名菜，分别是夫妻肺片、烤鱼、油炸乳扇和糍粑。其中，夫妻肺片是当地最有名的特色小吃，肺片通常是以牛肉或猪肉作为材料，加入十多种配料烹煮而成。
除了四大名菜，乐山市还有许多各具特色的小吃，如老冰棍、灌汤包、尖嘴薄皮饺子等。尤其是老冰棍，由于其口感纯正、做法独特、风味鲜美，在当地已经成为了非常受欢迎的零食。
乐山市的美食文化源远流长，包括了独特的制作工艺、食用习惯、餐饮文化等方面。其中最经典的代表是“吃锅底”的习俗，乐山人喜欢在饭后再点一份锅底，将菜汤、米饭、调料等一起倒入锅中，和家人或朋友一起分享。
乐山市的气候湿润，资源丰富，生产出大量的滋补食材，如竹笋、豆芽、黑木耳、鸡肉等。利用这些食材，当地人制作出了各种口感鲜美、滋补养生的汤品，如竹笋炖鸡肉、银耳红枣汤等，受到当地人的喜爱。
乐山市的美食文化是江南美食与川菜文化的融合，既有细腻的口味，也有浓郁的辣味。在走进乐山市的餐厅或小食摊时，你会惊喜地发现，这座城市的餐饮文化是如此地多彩、丰富。
