房山区是北京市辖区之一，位于北京市西南部。它有着独特的自然景观和人文风情，当然也不少美食特产。接下来让我们探索一下房山区的美食世界！
清凉山花椒鱼是房山区的一道著名本土美食，是用清凉山的山水和鱼烹制而成。这道菜肉质鲜嫩，口感鲜美，花椒的独特风味更是是独一无二。起锅的时候火候一定要掌握好，不然就会失色。
小甘菜是房山区的特色蔬菜，也是北京市重点保护品种之一。小甘菜味道鲜美，有着独特的香味和口感。它含有大量的维生素C、胡萝卜素等营养元素，对身体健康有着很好的保健作用。它可以生吃，也可以煮食，煮熟以后口感更佳。
板栗是房山区的一种特色农产品，由于气候和土地条件的优越，生长的板栗颗粒饱满，质量极好。房山板栗的口感非常细腻，有着浓郁的芝麻味，入口回甜。烤板栗是一种很有特色的方式，很值得尝试。
红油肚丝是房山区的一道传统美食，肚丝口感爽滑，有着鲜辣的味道。这道菜需要选用新鲜的猪肚，肚丝切得细薄均匀，红油也要选用好的辣椒和花椒，才能做出正宗的味道。
菜花蒸咸肉是一道非常传统的房山菜，味道鲜美，清爽爽口，肉香四溢，很受当地人的喜爱。选择好的肉蒸出来不会干燥，配上菜花，口感更佳。
山地糕是房山区的一道传统小食，口感绵软，有着浓郁的豆香味。它用江米和红豆磨成米浆，加入糯米粉和面粉等材料制成。做好的山地糕味道软糯，有着特别的口感和营养成分。
