临夏回族自治州位于甘肃省中部，因其独特的地理位置和多民族交融的文化背景，造就了独具特色的美食文化。这里的食材、烹饪方法以及菜品的味道都与其他地方有很大的不同。
临夏地处河西走廊南翼，资源丰富。羊肉、牛肉、驴肉、鹿肉以及各种都可以在这里找到。此外，这里还有绿洲特色食材驼峰蹄和羊肚菌，它们的独特口感和营养价值备受推崇。
在临夏，汉族的传统菜肴与回族的烹调技艺相得益彰，产生了许多特色小吃和主菜。糌粑、抓饭、拌面等是回族独有的美食。而牛羊肉卷和牛肉泡馍则是汉族的代表。这些菜肴不同于其他地方的口味，纯正鲜美。
临夏菜品众多，且多属于家常菜，味道纯朴，上得了餐桌。同时，这里也有不少高级的餐厅，常常可以品尝到别处没有的鲜美美食。例如：红烧羊肉火锅、手扒兔子、羊杂面等等。
在临夏，大部分菜品做法偏向少油、少盐、少糖，自然健康。此外，也注重绿色健康，绿色蔬菜和野菜多，逐渐形成了临夏特有的绿色美食品牌。
相传在临夏，有一道名叫“三婆包子”的特色美食，认为家庭中三个妇女需要分别制作包子、擀面和搓线，才符合标准。因此，品尝临夏美食时，无不感受到家庭的温暖和幸福，是身心愉悦的美味佳肴，也是强身健体的养生美食。
