吐鲁番，位于新疆北部，是中国最热的城市之一，这里不仅有着举世闻名的吐鲁番葡萄，还有多种美食值得一试。
肉夹馍的起源可以追溯到唐朝，是吐鲁番地区的传统美食，最好的特色肉夹馍来自于吐鲁番市场。烤制的肉块和红辣椒酱或辣油添加到捏平的面饼和蔬菜中，是绝妙的颠覆口感的组合。 此外，还有一种夹心为锅贴的肉夹馍，烘烤过程中将面饼和肉煎馅锅贴粘在一起，口感更是妙不可言。
烤全羊是维吾尔族和哈萨克族的节日美食。羊肉经过处理，挂在特制的烤架上，慢慢烤出香、嫩、鲜。此外，还有一些特殊的面包，如烤包子和喀什烤饼，搭配烤全羊口感更佳。
沙漠奶茶是吐鲁番地区的传统冷饮。奶茶的原料包括新鲜牛奶、奶粉、蜂蜜、麦芽、糖等。沙漠奶茶味道浓郁并且口感很棒，特别适合夏季解暑。
炒羊肉是新疆菜肴的代表之一，吐鲁番炒羊肉口感鲜美、味道独特，肉质有嚼头。相对于其他地方的炒羊肉，吐鲁番的炒羊肉更为鲜嫩，肉质细腻。配上洋葱和蒜,香味十足。
玉米饼是地区人民的传统小吃之一，由细玉米粉和大米粉混合而成，还加入了面团、葱和花椒粉和细面条。炸至金黄色并搭配jian jiang酱和辣椒油,是亚洲地区独特的口味。
红烧羊肉是吐鲁番地区的传统美食。它是由羊肉、洋葱、胡萝卜、番茄和其他滋味在锅内缓慢煮熟。并配有烤馕饼，味道较重但十分下饭。
