湘西州美食自然、清淡、独特，而且非常适合当地的气候和环境。它深受当地人和游客的喜爱。走进湘西，品尝当地口味，不仅能够感受异域风情，还能获得美食的满足。
当地火腿深受各方喜爱，被誉为湘西最著名的特色食品之一，尤其以凤凰饶阳火腿最出名。走进火腿加工厂，品味火腿的制作过程、历史文化和品味艺术。
酿制酸菜是湘西美食的代表之一，以其口感微酸、色泽清新、口感细腻而著名。品尝酸菜、学习酿制制作过程，了解和欣赏酸菜文化，成为当地游客的必选之一。
以三峡山区竹筒米为主料，以纯水晶冰糖为辅料，手工制作而成，风味独特。在湘西，吃年糕已成为当地特色的饮食文化，为湘西人民喜爱的小吃之一。
湘西苗族是湘西最具特色的少数民族群体之一，苗族菜肴深受湘西地区游客喜爱。走进餐厅，品尝苗族美食，了解苗族饮食文化，和少数民族交流互动。
来到湘西，不妨夜生活中品尝当地的小吃美食。宵夜是当地特色小吃之一，吸引了许多当地人和游客。品尝宵夜、了解当地文化，成为了解湘西地区的中又最简单、最有趣的方法之一。
湘西地区靠近巴蜀，所以也有食用麻辣烫的传统。湘西的麻辣烫深受当地人和游客喜爱。品尝麻辣烫、了解制作方法和文化背景，成为当地人和游客不可错过的体验之一。
