铜仁，位于贵州东南部，地处山区，自然环境优美，物产丰富，尤其是美食，虽然不如贵阳，但也有许多值得品尝的特色美食。
铜仁的酸汤鱼是一道以鲜活青鱼为主料，再根据不同口味选择不同的调味品来烹制而成的美食。它香酸可口、营养丰富，别有一番滋味。
这是一道以板栗为主原料，配以一些特色蔬菜和猪肉，烹制出来的独具特色的美食。饭粒饱满、板栗香浓，吃起来非常有口感。
铜仁是壮族聚居的地区之一，因此，这里的壮族酸粉汤也是一绝。它选用优质绿豆粉和鲜榨辣椒酱，再加入少量酸汤，鸡肉片和豆腐皮等简单的食材烹制而成，口感极佳、清爽解暑、爽口解腻。
铜仁苗族的火腿制作历史悠久，因此产的火腿味道十分鲜美。选取新鲜猪肉，腌制后经过一系列精制工艺，质地细腻、口感鲜香，是当地的特色美食。
马铃薯烤肉是铜仁地区的一道火锅菜肴，选用当地生长的马铃薯，再配上猪肉、蔬菜以及各种调料，既美味又营养，深受当地人的喜爱。
酸醪面是铜仁地区传统的民间美食，简单好做。将酸醪煮热，再加上面条、豆腐皮、豆芽等配料，烧制而成。这种面条入口软糯，酸甜可口，是雨天里最好的美食。
