通化位于吉林省中部地区，是满族文化的发祥地之一，也形成了自己的特色美食文化。
通化处于长白山和松花江的交汇处，拥有丰富的自然资源，加之历史悠久的文化积淀，形成了多样化的美食文化。
通化的“三绝”指的是“豆腐干、红薯粉、水晶锅贴”，其中以豆腐干最为有名。
通化是满族聚居区，满族风味在当地特别突出，糕点饮食方面以“大米干”、“无梗粑”、黑当当“喇嘛米饭”等为代表。
通化地区农产品丰富，尤以小麦、大豆、玉米为主，黄金酱油、九藏面、土豆艿子汤等传统美食都是以农耕食材为原材料。
长白山区的野菜、野果都是通化美食的食材，野菜类包括山茼蒿、天麻菜、酸崩子、野蒜苗等；野果则有云莓、桑葚、野草莓等等。
通化拥有众多特色小吃，如有名的酱肉捞面、凉粉、糕馅、鱼仁万叶、发糕、马蜂窝卷等等，各具特色。
