湖南美食以其精致的制作工艺和极致的口感在全国各地备受欢迎。湖南美食不仅仅是一种食品，更是一种艺术。
湖南的小吃种类繁多，它们既可以是街头小摊上的快餐，也可以是豪华餐厅中必点的精致小食。其中最有名的有臭豆腐、长沙米粉等。
湖南传统饮食以“辣、鲜、香、嫩”为主要特征，独特的食材组合和丰富的口味让人难以忘怀。代表菜品有糖油粑粑、口味十足的烤乳猪等。
湖南的家常菜肴往往是由当地的大众口味推出的，有家的感觉，回味无穷，代表菜品有口感独特的剁椒鱼头、酸辣土豆丝等。
人们常说湖南人爱吃，湖南地域辽阔，食材丰富，丰厚更是特点之一，代表菜品有蛇皮鱼汤、烤乳鸽等。
湖南有“豆腐城”之称，豆化深植人心，湖南人擅长将豆腐变化出多样的口感。代表菜品有口感十足的脆皮豆腐、嫩滑的泡椒豆腐等。
湖南有糖分摄入的习惯，甜品店如雨后春笋般涌现，好吃的甜品常常排长队，代表甜品有麻花底、芋头粑等。
