探秘甘南州美食之旅，品味高原特色

甘南州位于青藏高原南缘，是一个生态宜人的地方，这里的美食也是独具特色的。

环境对食物的影响

甘南州气候干燥，海拔高，温差大，环境对食材有着极大的影响，所以这里的食物鲜香浓郁，营养丰富。

美食代表——牦牛肉

牦牛是甘南州的代表动物，所以牦牛肉也成为了这里的标志性美食。口感鲜美，肉质细腻，是甘南州的家常菜，也是宴席上必不可少的菜品。

小吃美食——羊肉串

在甘南州的街头巷尾，到处都可以看到摆满了串烤羊肉。这是甘南州的夜市小吃，吃起来香气四溢，滋味独特。

甜品——酥油茶

在甘南州，酥油茶是重要的节日食品和招待客人的礼品。酥油茶以鲜奶油、茶和蘑菇粉为主要材料，将鲜奶和茶搅匀后加入酥油、盐、糖、葱花等调味品，搅拌制成，香气扑鼻，滋味浓郁。

餐桌上的美食——卤菜

卤菜是甘南州人不可少的一道菜，采用各种蔬菜、肉类、豆制品等作为食材，煮至酱汁入味，色、香、味俱佳。

速食——糌粑

糌粑是由青稞面加水和成的，是甘南州最传统的食品之一。它有点类似于米饭，但口感更加粗糙，更有嚼劲，可以与各种酱菜搭配，是甘南州人的速食品。