海西州位于青藏高原西南边缘，拥有得天独厚的地理位置和独特的地貌环境，这里的美食文化随着时间的推移一直在不断发展。近年来，越来越多的游客来到这里尝试这里的美食，发现了一个个美食宝藏。
因为多民族聚居，海西州的美食文化也融合了许多民族风味，尤其是藏、裕固和门巴三个民族。
除了传统的美食，海西州还创新了许多特色佳肴，如草原烤全羊、藏式火锅、付川花鸡等，深受游客们的喜爱。
海西州拥有辽阔的土地和丰富的资源，这里有宁夏特有的水果，如枸杞、红枣等，还有草原上的野菜、蘑菇等特产美食。
当地也深刻意识到美食对于旅游业的吸引力，推出了一系列的美食之旅，游客可以跟着美食地图，一步一步地探索这里的美食文化。
推荐两个必吃的美食：一是民族传统美食—糌粑，是青稞和黄豆磨成的散米状面粉，蒸熟后入口绵软可口；二是门巴特色菜—青稞酵素，由青稞酿制而成，味道酸辣可口，非常提神。
