安徽美食是中国八大菜系之一，汇集了皖南、皖北、徽州等地的餐饮文化，一直以来深受人们喜爱。这里将为您介绍安徽美食的传统风味。
徽州菜源于安徽黄山南麓，以其清淡、精致而著称，代表了中原地区餐饮文化的最高水平。徽州菜的代表名菜有：笋壳蒸鲥鱼、臭鳜鱼、徽菜牛肉、毛血旺等，被誉为中华餐饮“六大名菜”之一。
皖南菜在安徽菜系中地位极高，以清炖为主要烹饪方式。皖南菜深受山水田园所赐，以豆腐、腌菜为主的酸味菜为代表，如南京酱排骨、金华火腿烧鸡等名菜，在安徽餐饮市场占有独特的地位。
皖北菜在安徽菜系中独树一帜，以山珍海味、河鲜为主要食材，以蒸、煮、烤、炸等烹饪方式为主。其中，铜锅烤鱼、灌汤肉包、大葱油饼等菜品广受欢迎，被誉为“北国重口味代表”。
安徽小吃众多，有的是汉朝、唐朝就有的，有的是街头小店发扬光大的，还有的是因中原地区人口迁移而传入安徽的。如老胡家腌鱼、三浦砂锅、蚌肉汤、双皮奶等，这些小吃不仅方便，而且味道独特，早已成为安徽餐饮文化的重要组成部分。
徽州茶是安徽地区最著名的产茶区之一，以它的清香、甘醇、色泽鲜亮而闻名，一直是茶叶爱好者喜爱的品种。除了以天目或狮峰为主的绿茶外，徽州还以黄山毛峰、鸠坑茶、提包茶等著名茶品见长，为安徽的茶文化发展做出了巨大的贡献。
