保定位于华北平原中央，自古为商贾云集之地，饮食文化深厚，历史悠久。
保定美食融合了中原汉族、北方饮食文化和京津地区的菜式特色，具有鲜明的地方特点。代表性美食有炸糕、驴肉火烧、十三陵豆腐、张北莜面、蒿子杆等。
《金瓶梅》中曾有“保定炸糕 白盆珠串”一句，可见当时保定炸糕已经闻名遐迩。据传百年前，保定炸糕还曾经献给过皇帝，风味可见一斑。
保定美食以色、香、味、形俱佳著称，寓意吉祥如意、古韵悠长。其中炸糕香脆可口，驴肉火烧香气四溢，是良品美味。
如今保定当地美食在保留传统的同时，也在不断创新融合。创意点心、推陈出新的美食给大家带来了不少新鲜感。如保定香芋饼、啤酒大魔方等，芋头甜香，啤酒味浓。
保定特产丰富多彩，除了美食之外，还有陶瓷、梨子、柿子、蒿子杆、碗碗鸡等美食以外的传统特产。
