西宁，悠久深厚的文化底蕴，孕育了得天独厚的美食，深受游客、美食爱好者和本地人喜爱。西宁市美食，多种多样，既有传统塞上美食，也有新兴养生菜肴，甚至还有各路美食文化的交融创新。
作为西宁最古老，也是最具代表性的传统保健饮品之一，青海苏木奶源远流长。它是以奶汁为原料，经由发酵、搅拌、过滤加工而成的乳酸菌饮品。
湟源卤水牛肉是青海省湟源县的传统特色名菜。由选用高海拔草原上的优质草原牛肉，以及13-14种各具特色草药和调味品制成。
涮羊肉起于明末清初，是骑兵驻守时为解决肉食问题而在锅中烫煮羊肉，风干后自然形成运用炉火和锅炭骨灰来烤涮的特色烧烤。
油茶是青海省民间特色食品，属于滇川青黔二水中的黔水系。它是西宁、海东、海南、玉树、果洛、玛多、贵南等藏区和藏族聚居区周边各族居民喜爱的美食。
闻名遐迩的“藜麦之乡” ，西宁是藜麦最悠久，种植规模最大的地区之一。文化中的祭祀崇尚，信仰上的禁荤忌腥、习俗上的节庆宴饮都使得藜麦成为了不可或缺的主食。
青海菜也称作大青菜，是高原蔬菜，汇聚了青海丰富的土壤营养元素和特殊的天然生长环境优势，滋味清新、口感脆嫩、汁多味美。
