黔东南州民俗文化丰富多彩，不仅有独特的民族服饰和传统手工艺，还有一道道令人垂涎的非遗美食。在这片土地上，美食文化历史悠久，吃货们不容错过。
黔东南州最著名的非遗美食之一就是酸汤鱼，选取上等草鱼，用大骨汤烧制，加入泡好的酸笋和酸豆角，再加上云南白草果、草果、茴香、花椒、蒜、姜、葱等调料，清爽酸辣、细腻鲜美。
莲藕饼是黔东南州的传统糕点，选用当地特产的新鲜莲藕、糯米粉和糖制成，口感软糯，外层糯米香气浓郁，内馅甜而不腻，口感口感极佳。
椒油粑粑是黔东南州很受欢迎的一道小吃，制作方法十分简单，采用当地主食粑粑搭配当地特色椒油食用，味道好吃，营养丰富，是当地人民最爱的早餐食品之一。
咕咾肉是黔东南州苗族传统美食之一，以猪肉为原料，选用八角、陈皮、豆蔻、草果等香料腌制后烤制而成。肉质鲜嫩，外焦里嫩，口感香辣，是黔东南特色美食中的一道佳品。
