垫江县位于重庆市东北部，鱼米之乡，物产丰富。这里的特产各具特色，每一味美食都让人流连忘返。以下是垫江县的几道特色美食和特产。
垫江米粉选用优质大米精制而成，形如半月状，煮熟后口感爽滑Q弹，回甜味浓。米粉配上牛肉、猪蹄筋或鸭血等食材，鲜美可口，是许多重庆人早餐的首选。
垫江盛产莲藕，其中又以银耳莲藕最为著名。银耳莲藕肉质细嫩、口感爽滑，配上葱花、姜丝等调料，鲜香扑鼻，回味无穷。
垫江豆花鱼是当地有名的鲜辣美食。选用当地特产花鲢鱼，配以豆腐和酸辣汤料制成。这道菜汤浓味鲜，入口细嫩，微辣不过火，是一道极具垫江特色的美食。
垫江气候湿润，植被茂盛，盛产各种野生菌。如竹荪、松茸、黑木耳等。这些野生菌肉质鲜美，口感鲜滑，是许多美食家追捧的佳肴。
垫江县是山区，种鸡自然是土鸡更好，垫江土鸡肉质细嫩、味道鲜美。无论是炖汤、烤着吃或者煮着食，都能让人感受到山中风味独特的美食风情。
