平凉市，位于甘肃中南部，是黄河上游的重要流域。这里地处西北干旱带，但是却拥有丰富的自然资源。得天独厚的条件让平凉市孕育出了许多特产美食。
在平凉市，有着一种独具特色的饮品——“小米茶”，它是由熟小米和花生炒制而成。这种茶性温，味甘，有清热功效，是广受欢迎的夏季饮品。此外，当地的苦荞茶、玫瑰花茶等也备受推崇。
平凉市规模较大的上海葡萄产地之一，这里的葡萄品质优良且风味独特，其制成的葡干和葡萄酒也享有盛名。此外，平凉还是优质核桃、枸杞、杏干、蜜枣、红枣等干果类食品的产地。
平凉市的糕点类特产以“银杏饼”为代表，它是由甘肃特有的植物银杏叶加入多种配料制作而成。银杏饼皮薄馅软，香甜可口，具有扶正固本的作用。另外，当地的手工糖葫芦、烤麸、凉皮、葱油饼等也受到了广泛的喜爱。
平凉市以畜牧业为主要产业，其名牌食品“甘肃牡丹肉干”就是源于此。这种肉干由选用的牛肉、羊肉与多种中草药调制制成，色泽鲜艳、味道独特。此外，当地的牛、驴肉火烧等都是颇具特色、别具一格的美食。
食客来到平凉必不可少的美食就是“肉夹馍”，这种面食的制作有着讲究的工序和配料，加上当地特产羊肉、豆腐等，制成的肉夹馍香喷喷、口感独特。除此之外，平凉还有着独特的切面条、牛肉面、冷面等面食类特产。
