河源市特产的美食众多，其中包括美味的肉制品、鱼类、水果等。正宗的松山鸡、安福猪、梅菜扣肉和新丰瑶族乡的竹筒饭则是河源的传统美食。
河源市的肉制品以松山鸡和安福猪最为著名，在当地用料和制作方法都独树一帜。松山鸡因其食用部分较多而得名，是河源市的传统美食之一，每逢年节应时食用的人依然不少。
河源市的鱼类以刀鱼、田螺和桂花鱼最为著名。其中，刀鱼细嫩味美，营养价值高，是河源市的特色美食之一。
河源市盛产各种水果，尤以荔枝、橙子和柚子最为出名。当地的荔枝质地细腻，鲜甜可口，被誉为“热带之王”，深受广大消费者的喜爱。
河源市的其他特产包括梅菜扣肉、竹筒饭等。梅菜扣肉色泽红亮、香味浓郁，入口即化，深受广东人的喜爱。而新丰瑶族乡的竹筒饭则是将肉、米饭、蒸煮于竹筒中，一口咬下去年味十足。
河源市的特产美食有着独特的制作方法和当地特色，是广东地区的宝贵财富。无论是松山鸡、梅菜扣肉等肉制品，还是刀鱼、田螺等鱼类，或者是荔枝、橙子等水果，都能够满足消费者的需求。
