秀山县特产不仅有优质的水果和茶叶，还有许多值得品尝的小吃。以下是一些让人垂涎的美食。
酸汤鱼是秀山县最著名的特色菜之一。以当地的野生鱼为主料，加入鲜辣的辣椒、姜和葱制成酸辣汤基，并配以诱人的香菜和香蒜。此外，还有美味的花生米和切碎的肉末。这种食品令人垂涎三尺。
老汉豆腐干是一种受到海内外游客青睐的小吃。豆腐干口感极佳，软硬适中，不太清腻，呈白色，既嚼劲又鲜美。由于制作原料、工艺过程和独特口感，老汉豆腐干深受四川、贵州、湖南等地游客的喜爱。
秀山牛肉干是秀山县的著名特色食品。它是选用牛腿、牛腰、牛桶、牛排等优质部位的肉好料，配以特制的调料、独有的腌制红茶汁干造出来的，牛肉耐嚼、略有嚼劲，味道香、辣、咸、甜、酸协调，是山区农家自制牛肉干的代表性食品之一。
仙女花粑粑是秀山县的一种以粑粑为主要配料的甜点。它以蜜饯加入秀山特产倍山红茶的膨胀粑粑为主料。最后撒上花生仁、枸杞、龙口粉等，味道清香甜润，口感酥松柔软，丝毫不含胆固醇和食品添加剂。
花菜皮渣面是一道结合了花菜皮渣与长寿面的美食。花菜皮渣入口咸香，长寿面口感厚实，滑润易嚼。花菜皮渣虽然普普通通，但用了它做成的面条却完全是一道特色美食，在秀山县的街头巷尾都可以买到这道美食。
