衡水市位于河北省南部，自然资源丰富，独具地方特色的产品层出不穷。
衡水地处京杭大运河边上，水产资源十分丰富。用小网捕捉的草鱼、青鱼、鲢鱼等品种肉质鲜美、营养丰富，是家庭食用和送礼的珍馐佳肴。
衡水盛产多种农产品，如河北枣、枣泥饼、马蹄糕、草木耳和醋包菜等，其中以河北枣最为著名。衡水的河北枣色泽鲜艳，味道甜美、香口嚼，深受消费者的喜爱。
衡水市拥有历史悠久的水晶、魏石、釉里红等传统手工艺品。水晶工艺品是一大特色，常见的如水晶球、水晶鱼缸、水晶刀剑等，制作精美、造型独特，深受旅游者的青睐。
衡水市还大力发展绿色食品，出品了多种优质、绿色、有机的果蔬，如绿色水果、蔬菜饼和花茶等。它们口感清新，营养丰富、无污染、无添加，是当代人们追求健康饮食的理想选择。
衡水的面食系手工制作，深受消费者喜爱。包括窝头、肉饼、刀削面、狗不理包子等，口感独特，风味浓郁。尤其是狗不理包子，已成为衡水的代表性食品，更是国内外游客到衡水必试的特色美食。
与其它城市不同的是，衡水市重视养生食品的研发，特别是女性之友“老母鸡”。它适合广大消费者食用，居于补血、滋阴、润肺的功效。果冻和番茄酱，在国内市场上也走俏，成为衡水市的特别美食。
