博尔塔拉州特产不仅丰富多彩，而且美味可口，值得一尝。以下是博尔塔拉州的典型美食。
羊肉馕是博尔塔拉州的特色美食之一。它是将羊肉切成细丝，放在面粉中和成面团，然后用石灰水烤制而成的。它又香又脆，口感非常好。
冰糖葫芦是一种传统的中国糖果，博尔塔拉州也有它的独特版本。它主要由山楂、苹果、白果、葡萄等水果串在一根竹签上，然后用糖浆炒制而成。糖浆呈透明的琥珀色，脆甜可口。
和田馕是一种传统的维吾尔族食品，由面粉、糖、玫瑰花瓣、白果和其他馅料制成。它外形酷似一个小面包，但味道却很独特，有一股浓郁的花香味。
公主糕是博尔塔拉州的一种特色小吃，由酥皮和馅料组成。它外表金黄酥脆，里面是甜蜜的豆沙馅或其他口味。公主糕在当地很受欢迎，是一款难以抵挡的美食。
玉龙糖是博尔塔拉州的一种特色糖果，呈深棕色，口感酥脆，入口即化。它是由糯米和芝麻制成的，又甜又香。玉龙糖有多种口味，包括花生、核桃、葡萄干等。
梭罗河鱼是博尔塔拉州特有的一种淡水鱼类，它形状像河豚，但口感有点像鲈鱼。当地人用梭罗河鱼制成的菜肴味道独特，非常美味。同时，这种麻烦的鱼可以是半生熟的。
