探寻巴州美食（品尝古丽红·新疆大盘鸡）

巴音郭楞州位于新疆西北部，是一个多民族、多文化的地区。这里既有独特的自然风景，也有各具特色的美食文化。那么，巴音郭楞州有哪些特产美食呢？

巴州独特的手抓羊肉

手抓羊肉是巴州的特色美食之一。选择好羊肉后，必须把羊肉放到开水里焯烫，再在凉水里洗涤，将血水尽量去除干净。然后加入姜、葱、大料、八角、花椒等调味品，再用骆驼杈烤炉将羊肉烤至金黄色。

寻味巴州醪糟（巴州醪糟）

巴州醪糟制作精细，营养丰富。它是用高粱、黄米、糯米等为原料，经过多次发酵、过筛、蒸、晒、烘等一系列工序而成。在品尝巴州醪糟时，不仅味道醇香，且有增强人体免疫力等保健作用。

品尝新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是巴州的美食代表之一。用鸡腿肉和部位更多的鸡腿肉含有更多的鸡翅和鸡胸肉，再加上土豆、青椒、辣椒等多种配料，经过多次翻炒焖制而成，让人垂涎三尺。

尝试巴州酿皮（巴州小麦皮子）

巴州酿皮是巴州传统美食之一，以面粉为原料，通过洗面、发酵、烘干、切片等多道工序制作而成。巴州酿皮看起来就像皮子一样，吃起来更像面条，口感也非常的独特。

挖掘巴州花押

巴州花押制作以面粉为原料，经过反复揉搓擀打，制作成为食量巨大的、形似花环的面食。传统制作中，将巴州花押煮熟后，用酱油、麻油、葱花、姜丝等拌匀即可食用。口感鲜香、软糯、有嚼劲。