信阳市位于河南省南部，是华夏文明发祥地之一。在千年文化的沉淀下，信阳形成了独特的饮食文化，拥有众多美食特产。
鸡汁烩面是信阳市著名的特色面食，选用当地小鸡和优质小麦制作而成，以鸡汁烩制而成。香气四溢，口感独特。
灌汤包是风靡全国的著名小吃，信阳灌汤包以其汤味浓郁、薄而韧的皮以及鲜香肉馅而闻名.
三九蜜是由信阳所特有的“山萝蜜”花蜜酿制而成，被誉为“天然黄金”。
黑米在信阳地区生长得很好，所以黑米粥成为当地民众的主食之一。黑米粥味道纯正，而且有极高的营养价值。
萝卜丝糕是传统的汉族小吃，在本地有着悠久的历史。萝卜丝糕口感独特，香气扑鼻。
胡辣汤是信阳地区的传统汉族小吃之一。它是由秘方慢炖、加老姜去寒饮用的。经过千百年来的演变和改良，如今已成为信阳市人们日常饮食的重要组成部分。
