固原市位于宁夏回族自治区的西部边陲，因大片黄沙而得名“黄土高原上的明珠”。固原市地域广阔，民族齐全，这里拥有丰富的自然资源和独特的餐饮文化，成为了一个不可多得的旅游胜地。特别是它的美食文化，让人回味无穷。
固原市特产是指本地区人们喜食的传统食品，因此也具有浓郁的地方特色。以下这些固原市特产已经成为了外地人造访固原必尝之物，无论是口感还是风味，都十分独特。
回族面皮是固原地区的代表性传统食品。它以面粉为主要材料，加以各种天然调料，经历了38个制作工序，制成了一种带有酸甜味的小吃。最好的回族面皮是用纯净的山泉水和高筋面粉制作，口感嚼劲十足。
驴肉火烧是固原市的传统名吃之一。火烧是一种类似于汉堡的中式快餐，在驴肉火烧中，火烧的馅料是以鸡肉、猪肉和鲜嫩的驴肉为原材料制成的，口感鲜美，香气十足。
盐池肘花是一道有骨头的肉菜。肘花指的是猪肘骨上的凝胶状肉质，它佐以盐、姜、蒜等辅料后，炖制得到了比较厚实的肉丝。它的色泽微红，口味鲜美。
宁夏枸杞采摘时间短，品质和口感非常好。枸杞含有丰富的蛋白质、糖分、优质氨基酸和多种维生素及矿物质等。枸杞子味美香甜，自然新鲜、软嫩、营养价值极高。
酥油茶是西藏文化中的一种特殊的奶茶。酥油茶是由茶叶和牛奶制成的，加入了砂糖和盐。固原的酥油茶是浓香和滑润的，让你味蕾尽享回族高原人的传统美味。
它是固原人民送别亲友和水手，表达情谊的一种美食。葫芦头呈对角方形，外皮金黄，内馅呈月白色，口感软糯，有清香味，回味悠长。
固原昶措菜，源自于固原市原州区的昶措山，是一道以山上小草为主要配料的农家菜肴。独特的制作方法，使绿色蔬菜能够完全呈现自己的香味和特殊的口感。
固原大枣，色泽棕红，味美甘甜，香味浓郁。它含有的糖分，有益于消化、增强体力和提高免疫力。固原大枣是固原市最有特色的一种传统特产。
