湖北美食自古以来就以其丰富多样的口味享誉全国。尤其是在湖北省省会武汉，更是有着众多的美食象征。湖北美食以其麻、辣的口感和浓郁的香味吸引无数人前来品尝。
热干面可以说是武汉最著名的小吃之一，也是一道代表湖北的美食。是由面条、熟芝麻酱、葱花、辣酱油、熟芝麻、酱牛肉等组成的。吃的时候可以选择辣度、加豆芽等多种方式，口感麻辣鲜香，是武汉市民和游客们必吃的小吃。
螺蛳粉是湖北的一种传统小吃，主要由米粉、螺蛳、辣椒、豆皮、花生碎等调料组成。湖北螺蛳粉的特点是口感鲜、辣、烫，略带一点点甜味，非常开胃。螺蛳粉也是武汉餐桌上的重要组成部分，每天都有大量游客前来品尝。
口水鸡是湖北各地都有的美食，特别是鄂西地区的口水鸡更是红遍全国。口水鸡是一种麻辣鲜香的小吃，主要原料是鸡肉，辅料是辣椒、花椒、大蒜、姜等，口味不但麻辣可口，而且肉质细嫩，吃了一口就会有一种回味无穷的感觉。
黄鹤楼烤鱼是武汉有名的美食，选用的是三包鱼或草鱼，经过特制配方腌制，再用传统的木炭火烤，带有一股独特的炭火香味。黄鹤楼烤鱼味道鲜美，且与其他烤鱼不同，黄鹤楼烤鱼是以慢炖的方式熬出来的鱼汁和配菜一同上桌，汤汁醇厚，十分滋补养生。
长江大虾是武汉海鲜美食的代表之一，以其鲜美口感和个头大而出名。不仅可以烹饪成炒虾、蒸虾、红烧虾等各种不同的菜品，还可以蘸着各种酱料直接生吃，口感十分清爽。夏季到武汉，品尝长江大虾必定是一种绝妙的消暑体验。
和热干面一样，热干棕也是武汉的特色小吃。主要原料是糯米粉和香菇、熟芝麻、麻酱、葱花、小黄瓜、盐等多种配料，口感醇甜，香味浓郁，是一款不可多得的甜品美食。武汉热干棕已成为江城美食的代表之一，成为了武汉独一无二的美食文化象征。
湖北美食具有多种不同的特色，从众多特色小吃到正餐，无不让人流连忘返。每到一座城市，就一定要品尝当地美食，与之深度的体验当地独特的文化元素。湖北美食极致美味，值得一试。
