黔西南州是贵州省一个历史悠久、地理奇特的地方。这里是中国少数民族和壮丽山川的汇聚地，也是深藏神秘美食的宝库。这些美食有着浓郁的地方特色，让每一个来到这里的游客难以忘却。
“满族大酸汤鱼，红油泼辣开胃。”这是一首黔西南州酸汤鱼的名曲，也是游客大爱的美食。鲜嫩的草鱼肉加上特制的酸汤，融合中式传统酸菜与苗族腌渍技艺，酸辣开胃，回味悠长。
花溪牛肉，黔西南州的传统美味。牛肉嫩滑柔软，入口即化，加上传统调料和火候掌握，赢得了无数食客的青睐。花溪原生态牛肉精瘦美味又健康，是绝对值得品尝的美食。
毛嘴豆腐，又称“公主饭”，是黔西南州的特色美食之一。豆腐温润细腻、风味独特，经过秘制卤汁浇泼，美味十足。这是地方人民传统中草药养生饮食文化的代表，健康营养，不可错过。
凉拌藕片是黔西南州经典的美食，具有淳朴的山地风味。新鲜的藕片采自当地优质莲藕，再配以红油、大蒜等调料，风味独特。入口脆嫩清香，回味无穷，让人流连忘返。
苗家米粉是黔西南州的地方特色小吃，也是当地人民日常生活中的主食，口味美妙，大受欢迎。米粉做法考究，食材选自新鲜的大米，包含独特风味苗家辣椒以及苗家特制的麻酱，绝对是黔西南州的一道亮点。
清水土鸡是黔西南州的鲜美特色。这种土鸡自然生长，不需要任何药物催促生长。食材独特，配上传统的孜然、辣椒等调料，味道鲜美。清水土鸡还带有淡淡的土香味道，绝对是一道让人回味无穷的美食。
