抚州市，地处江西省南部，这里有延绵千里的大山，流淌碧波荡漾的赣江，还有让人回味无穷的传统美食。品尝抚州美食，不仅是食欲的享受，更是体验江西文化魅力的良机。
鸭羹是江西南昌的传统小吃，而在抚州，鸭羹的味道更为独特。薄弱鸭肉流心入口，充满鸭油的香味将你的味蕾深深打动。将鸭羹加上醋和花椒之后，味道尤其鲜美。而抚州的鸭羹还有一个独特之处——醋。与其他地区不同，抚州的鸭羹一定要加醋，这样口感会更加浓郁。
糯米鸡是江西传统的特色美食之一，而抚州的糯米鸡是那么的入味、香滑。糯米融合了鸡的香味，咬下去感觉软糯嫩滑异常，像是糯米与鸡肉在口中融合，让人感到十分舒适。此外，还有糯米鸡的变形品——鸡公煲。以石锅为炊具，将鸡腿、糯米、香肠、花生米等放入其中慢慢烹煮，鲁汁饱满，香气逼人，是一道既营养又美味的传统江西名菜。
四大金刚是抚州市著名的小吃之一，是由四种小食品组成——“蝎子粉”、“焖面”、“炒粉”和“摔饼”。四种小吃也象征着抚州市四大人物——徐悲鸿、方志敏、丁玲和钱运输。四大金刚在口感、制作方面各有特色，极具相互配合的风味。其中，蝎子粉多为夜宵消费，口感较为特别；焖面和炒粉则是抚州市的主要早餐食品，吃法尤为多样；而摔饼则是一种类似于油条的饮食产品，口感外脆内软，食用时可以用糖水、豆浆或者米浆沾食。
鱼旦是抚州市历史悠久的小吃之一，制作方法非常独特——以沙丁鱼的脂肪部分与豆腐以及其他调料混合后制成。鱼旦表面呈淡黄色，每个鱼旦大小均匀，上面有细小口，入口后随着嚼劲，味道逐渐鲜美，回味无穷，是抚州市必吃的传统小吃。
